薄荷荔枝酒。
原本就打算今年收到知果堂的玉荷苞後，要來做荔枝酒，為了它，我還特地提早清出草莓酒的瓶子呢 ( 家中空間有限，沒辦法擺太多瓶瓶罐罐，所以瓶子真的是釀完一種才能換下一種⋯⋯ )。
配方隨性，我手邊只剩一瓶小瓶的琴酒，大約只有400ml，但又不想再出門去買，那就做400ml就好。荔枝也是400g，因為看到索艾克說荔汁的香氣沒有梅子那麼強烈，所以果實要多一點，嗯，有道理，那就做酒果比1：1。
糖的話，照理說當然是冰糖好，但一樣的，冰糖在之前草莓酒的時候全梭哈了，看來看去家裡只剩中雙糖，好像也行，就用它，糖我加了150g。
除了果實與糖，另切幾片削皮的黃檸檬添點酸香，不然甜味太強烈，畢竟玉荷苞是甜度非常高的水果，完全不酸。本來已封上瓶蓋，突然又福至心靈的看到陽台上的那盆薄荷，咦，薄荷的香氣與琴酒非常搭呀，那麼與荔枝應該也是絕搭，他們的香氣有共同的清新感與草本氣息，乾脆就一起。
就這樣拼拼湊湊了一瓶，看上去美，很滿足。
又，我在網路上看了很多人的配方，有人有去籽有人沒有，但大部份人都去籽，今天下午有點懶，決定讓它帶籽進去。現在有點後悔，不曉得會不會澀味太重，但也來不及了，大家如果要做的話，還是把籽去掉吧。
另外關於時程，因為我也是第一次做所以不大確定，但我應該會一個月後把薄荷葉撈出順便試味道，評估需不需要補糖或檸檬，三個月後濾出裝瓶。
在家兩週過去了，大家還好嗎? 除了煮飯之外，可以的話也釀點果實酒吧，看著它們，一定會讓你對未來有多一點期待，除了荔枝外，紅肉李正當季，也不錯噢。
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